第六百二十四章 赵有财带着好菜回家了 (第1/3页)

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赵军家里,一大帮人挤在炕桌周围,手里各拿着一根野猪排骨在啃。这刚出锅还冒着热气的排骨肉,就趁着热乎吃,实在是太香了。

一根根啃的干干净净的骨头被丢在一块儿,吃完排骨的众人又兵分两路。

女人们在屋里切方子肉和烀好的猪肝、猪肺,赵军、王强、张援民则去到外面,盛大锅里剩下的肉汤,回来兑猪血,准备灌血肠。

新鲜的猪血和肉汤搅在一起,再加里葱花、姜末和调料,将准备好的肠子一头扎紧,用漏斗顺着另一头往里面灌猪血汤。

每隔一段,便用线勒紧。等将血肠灌好,便凉水下锅,用赵军家的大锅开煮。

里面是猪血汤,外面是被撑薄的肠衣,若是煮大劲儿,这血肠必会鼓包。所以,煮血肠的水不能滚开,要必须终保持锅边冒泡的状态。

这就得依次少量地往里加凉水,而且等到血肠快好的时候,还要用针在其表面上扎几个小眼。如此,也是防着血肠爆开。

煮血肠的任务交给了老太太,赵军他们三个男人端着装酸菜的大盆出到院子里去了。此时外面的大锅里,还有大半锅的肉汤,赵军、王强和张援民就往肉汤里面下酸菜。酸菜这东西,吃的就是口感和味道。口感就不用说了,老齐大婶活了半辈子,腌出来的酸菜又白又脆。

至于味道么,刚才切完酸菜帮以后,大家伙就把八个酸菜心都给分了。

空嘴吃酸菜心,也是东北的一种穷人乐。但吃的久了,就越来越得意这一口。

而且太久没吃着这个,一帮人很快将酸菜心分完,然后就议论说,老齐大婶腌这酸菜,小味滋儿滋儿的。

而切好的酸菜丝,不能焯水。只用清水泡过两遍,然后攥干水分使其成团,一团团的摆在盆里。

赵军、王强、张援民,拿着一团团酸菜,使手将其揉碎,散开下入肉汤里。

八棵酸菜,都快把大锅装满了。而这么多酸菜,一顿肯定是吃不了。但杀猪菜里的烩酸菜,是越回锅越好吃,今天这顿都不如明天好吃。

在他们三人下酸菜的时候,金小梅从屋里跑出来,来到门板前看剩下的猪肉。

这时候,门板上还剩下一个猪头、一个猪尾、四个猪蹄、四条猪腿,还有一块块大大小小的猪肉皮。

这野猪生前一百九十多斤,开膛、放血加褪毛,还剩一百二三十斤。

赵、李两家十三条狗,就消灭了五十来斤。尤其是黑虎

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